Домашние рецепты с фото пошаговые






Секреты сырной тарелки.

.






Как упаковывается сыр в пленку и как подается к столу.

 

Сыр давно и прочно вошел в нашу кулинарную жизнь. К завтраку на бутерброд, тертый в салаты и запеканки, в качестве самостоятельной закуски. Но чтобы сыр на праздничном столе обратил на себя внимание и не засох, нарезанный скучными пластинками, существует несколько правил для оригинальной подачи на праздник или фуршет.

&nbsp

Секреты сырной подачи.

 

Сыр подразумевает под собой подачу из ассорти вкусных, оригинальных пикантных и не дешевых сортов. Его надо необычно и интересно уложить. Подается на фарфоровом, стеклянном, фаянсовом блюде, круглой или квадратной доске из натурального дерева.
Ассорти состоит из пяти и более видов сыров, дополненных фруктами или орехами. Меньшее количество видов уже не считается сырной доской.

 

Принципы подачи на праздник, фуршет следующие:

 

  1. Брать для нарезки продукты благородных сортов.
  2. Сырная доска готовится заранее, закрывается пленкой PET и убирается в холод. Перед подачей на стол, пищевая пленка убирается, и нарезка оставляется на некоторое время в тепле, для раскрытия всех вкусовых качеств.
  3. Сыр раскладывается на блюдо по кругу, начиная от мягких сортов, заканчивая наиболее твердыми, острыми и пикантными. Кусочки не должны касаться друг друга.
  4. Есть еще один способ подачи. По кругу кладут более твердые сыры, а к середине мягкие и нежные
  5. Треугольниками нарезают сыры круглых форм, остальные кубиками и брусочками. Затем сворачивают рулетами, либо кладут в виде канапе.
  6. Следует заметить, что ножи к подаче кладут разные, во избежание смешивания вкусов.

 

Примеры ассорти и с чем можно сочетать угощение.

 

Секреты сырной подачи

 

На сырную доску можно выложить следующие ассорти:

 

  1. Свежий – моцарелла или фет.
  2. Мягкий – камамбер или бри.
  3. Полутвердый, с мягким вкусом – эдам или брик.
  4. Голубой с плесенью – горгонзолла или рокфор.
  5. Твердый, выдержанный – пармезан или грюйер.

 

Хорошо сочетается сыр со следующими продуктами:

 

  1. Орехи, такие как миндаль, фундук.
  2. Виноград, вишня или груша подают к мягким сырам. К твердым сортам предлагают авокадо, финики и курагу.
  3. К нему можно предложить багет, хлеб со злаками или орехами, французский крекер
  4. Великолепно сочетаются с сырами маслины и оливки, а также свежие фрукты. Изюм тоже не будет лишним. Ровно, как и инжир, несладкие джемы и мармелады. А вот от цитрусовых лучше отказаться, они категорически не подходят к сыру и испортят его вкус.
  5. Когда освободили сыр от пленки, допускается украсить его зеленью, зернами кофе, мятой, рукколой, сельдереем.
  6. Нелишней будет и тарелка с медом. В него макают мягкий, например козий сыр.
  7. Отлично подходит к красному или белому вину, игристым винам и даже пиву. А еще подойдут вермут и всевозможными коктейли.

 

Сыр – по-настоящему универсальный продукт, так что можно до бесконечности проводить эксперименты с его подачей и нарезкой, и гости не оставят без внимания такое блюдо.





Разные вкусности с сайтов партнеров

.

 

Загрузка...

 



Рубрики - Разное.

Вы просматриваете рецепт Секреты сырной тарелки..