Бульоны

Начиная с XVII века, слово бульон пришло из французского языка и связано с процессом кипячения. До этого на Руси бульон называли наварами, похлебками или ухой. Исторически, бульон получил популярность благодаря его лечебным свойствам, применяемым для восстановления сил раненых и кормления воинов. Способы приготовления и ингредиенты, используемые в бульоне, изменялись с течением времени и варьировались в зависимости от доступных ресурсов и местных традиций. Также важным аспектом является влияние бульона на современную кулинарию, где он служит основой для супов, соусов и многих блюд.

Бульоны известны своими целебными свойствами, например,  куриный бульон, который считается эффективным средством для улучшения здоровья, особенно в контексте заболеваний дыхательных путей. Бульоны, приготовленные из костей и хрящей, обогащены уникальными питательными веществами, такими как коллаген и полезны для суставов и пищеварительной системы.