3.2.23.2.2

логотип

подпись









Куриные ножки фаршированные






Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Многие любят курочку, а в особенности куриную ножку. Так же существует очень много рецептов о том, как приготовить курицу. Я же хочу предложить Вам рецепт фаршированных собственным мясом, сыром и чесноком  куриных ножек, выглядит очень аппетитно и к праздничному столу подойдет как нельзя кстати!







 

Продукты:

  • окорочка куриные (3 шт.)
  • яйца куриные (1-2 шт.)
  • сыр любой (100 г)
  • горчица готовая (1 ст/л)
  • чеснок (7-8 зубчиков)
  • соль, перец  (по вкусу)

*** из расчета один окорочок — одна порция

 

Приготовление:

1) Окорочка помыть, обсушить  и осторожно, чтобы не повредить кожу (старайтесь подбирать для фарширования окорочка без повреждений на коже, она должна быть целой), снять ее «чулком» до того места, где заканчивается мякоть и далее идет косточка с хрящиком.

Начинать снимать кожу удобнее с верхнего края бедра, осторожно надрезая соединения кожи с мясом. Лучше срезать немного мяса (после можно будет почистить кожу), чем повредить кожицу:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

2) В этом месте снимать кожу сложнее всего, лучше надрежьте  мясо, только чтобы не порезать кожу, потом Вы сможете убрать с кожи лишнее:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

3) Кожу с кончиком косточки надо отрубить. Получится вот такой «кармашек». Так же поступите со всеми окорочками:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

4) Срежьте мясо с костей, но особенно не усердствуйте, фарша будет достаточно. Кости  можно убрать в морозилку, а после сварить бульон:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

5) Мясо,  срезанное с окорочков нарежьте кусочками средней величины и положите в глубокую посуду:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

6) Чеснок почистить и измельчить:

Салат из моркови с чесноком (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

 7) Натираем на крупной терке сыр:

Салат из сыра с чесноком (фоторецепт)

Салат из сыра с чесноком (фоторецепт)

 8) К мясу добавляем горчицу и чеснок, солим, перчим и хорошо перемешиваем :

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

 9) Туда же кладем натертый сыр и вбиваем яйца,  одно или два (смотрите по качеству фарша, чтобы он не был слишком жидким), снова все вымешиваем:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

10)  Приступим к фаршировке. Берем кожу и наполняем ее фаршем. Придаем ей необходимую форму, скрепляя  зубочистками.

Если Вы будете придавать форму окорочков, то расход фарша будет больше и его может не хватить. Поэтому советую сделать половину в форме окорочков и половину в форме ножек :

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

11) Можно сделать немного по другому. Придать форму не окорочков, а ножки. И скрепить вот так:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

 Или вот так (здесь мы не используем зубочистки, а заворачиваем большой кусочек кожи внутрь):

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

12) Смазать фаршированные  «окорочка» растительным маслом, чтобы кожа была эластичной, форму для запекания или противень тоже смажем и выложим нашу курочку. Ставим в разогретую до 210 градусов духовку:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

13) Минут через 10 температуру надо убавить до 190 градусов и ненадолго накрыть крышкой или фольгой, чтобы выделился сок и окорочка не подгорали, затем крышку снять и запекать до готовности. В  общей сложности готовятся они 40-60 минут, в зависимости от размера ножек:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

14) Ароматные и вкусные «окорочка» готовы. Достаньте их из духовки,  дайте  немного остыть, затем подавайте:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

15) Так же можно пожарить их на сковородке:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

16) Обжариваем ножки с двух сторон до румяной корочки на сильном огне, потом огонь убавить и дать ножкам «дойти» минут 10 на слабом огне.

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

17) Перед подачей на стол не забудьте убрать все зубочистки. Подавать можно с пюре,  картошкой жареной, рисом, сделать салат из овощей, просто нарезать овощи и т.д.:

Куриные ножки фаршированные (фоторецепт)

Кстати, из оставшегося фарша можно приготовить небольшой  Рулет куриный «Мраморный»

Приятного аппетита!



Мы в Google+


Разные вкусности с сайтов партнеров




Добавить комментарий

Пожалуйста,   авторизуйтесь