Этот рецепт творожного кекса встретился мне на одном сайте, очень заманчиво было описание — готовится по ГОСТу, к тому же содержание масла и яиц в творожной выпечке минимальное, не в ущерб вкусу и качеству, что ж, думаю, попробуем.
Поверьте, ничуть не пожалела — кекс получился наивкуснейший! После приготовления, желательно чтобы выпечка «настоялась» — созрела в течение 3-6 часов, но мы не удержались, слопали все сразу ))). Этот рецепт я использую для выпечки на пасху, так как мне очень нравится этот вкусный творожный кекс, то выпекаю его в формочках для куличей и наношу сверху глазурь и украшаю посыпкой. Как видите, этот рецепт достаточно универсальный, очень рекомендую!
Ингредиенты для кекса:
- мука пшеничная в/с (400 г);
- масло сливочное, либо маргарин (100-110 г);
- сахар-песок (1,5 ст.);
- творог 9%, не зерненый (300 г);
- яйца куриные, среднего размера (3 шт.);
- разрыхлитель (2 ч/л);
- сода (1/4 ч/л).
Кекс творожный Воронежский рецепт с фото:
Взбиваем масло, сахар, творог:
1 . Заблаговременно выложите сливочное масло, яйца, творог из холодильника. Творог и яйца не должны быть холодными, масло должно приобрести мягкость. По ГОСТу для творожного теста берется маргарин, автор рецепта предложил заменить его сливочным маслом — полностью поддерживаю, хотя бы потому, что масло мне нравится больше — поэтому на Ваше усмотрение.
Думаю, ничего страшного не произойдет если мы внесем еще несколько изменений в рецептуру теста для выпечки из творога. Например, предлагаю всыпать в тесто перед выпечкой замороженные ягоды, изюм, либо орехи. Начнем колдовать над тестом — взобьем сливочное масло, порциями всыпая сахар (половину1/2 от всего количества), взбивать масло надо около 10 минут, пока сахар полностью не разойдется. Добавить в масло творог, хорошо взбить.
В смесь творог — масло — сахар добавляем яйца:
2. В другой емкости взбить сахар, который остался, с яйцами, пока сахар весь не разойдется. Соединим взбитые яйца со смесью творог — масло, продолжим взбивать массу.
Замешиваем тесто:
3. Кладем соду, перемешиваем, всыпаем муку и разрыхлитель. Соду не требуется гасить уксусом — творог обладает своей кислотностью, когда перемешаем тесто — произойдет нужная реакция.
4. Творожное тесто хорошо размешиваем ложкой. Когда увидите, что тесто приобрело однородную структуру — достаточно. Тесто для кекса с творогом должно стать гладким, пышным, в меру тяжеловатым и влажным. Если хотите добавить изюм, либо ягоды, орехи то — самое время, у меня мороженная клюква.
Выкладываем тесто в форму:
5. По ГОСТу кекс обычно обладает овальной формой с неровным верхом, обсыпанным сахарной пудрой. Но я считаю — прекрасно подойдет любая имеющаяся в наличии форма. Очень удобно выпекать кекс в силиконовой форме, если имеется, тогда форму не требуется смазывать, просто выкладываем в нее творожное тесто на 2/3 объема, выравниваем. Можно похлопать формой об стол, чтобы тесто лучше выровнялось и вышел воздух.
Выпекаем и подаем:
6. Выпекаем кекс где-то час, в заблаговременно прогретой духовке при 160-170 градусах. Если верх творожной выпечки стал раньше времени подрумяниваться, накройте его фольгой. Выпечка готова, когда Вы протыкаете ее деревянной палочкой и она остается сухой.
Готовый кекс вытряхните из формы — оставьте для остывания и «созревания» на 3-6 часов , можно накрыть полотенцем. Перед подачей украсьте его сахарной пудрой.
Вот мы и приготовили вкусный кекс, зовите домочадцев пробовать и принимайте заслуженную похвалу! Если же Вы читали эту статью в ознакомительном порядке, а выпечки ну очень захотелось, прямо здесь и сейчас ))) — всегда можно найти выход.
Давайте сделаем заказ в фирме Русъпай, там всегда имеется широкий выбор свежей выпечки, различные кексики, кексы с творогом в том числе, перейти на сайт для выбора и заказа можно по ссылке заказать кексы москва. Немного перекусим и примемся колдовать на кухне самостоятельно, на радость себе и своим близким.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Рубрики -
кексы,
Куличи,
творог. Тэги -
Выпечка на пасху,
Кекс по ГОСТУ Воронежский,
Кекс творожный воронежский рецепты .
![Карта Халва [CPS] RU](https://tbgames.org/wp-content/uploads/2024/02/halva-zakazat-kartu.jpg.webp)
