3.2.23.2.2

логотип

подпись









Клецки картофельные с мясом






Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

Клецки понятие почти интернациональное, в кухнях многих стран присутствует это вкусное и сытное блюдо, конечно, различаясь в названии и имея множество вариантов приготовления. Мы сегодня будем готовить клецки с мясом свинины…







 

Продукты:

— Картофель средних размеров (16 шт.)

— Мясо свинины (300 гр)

— Лук репчатый (2-3 шт.)

— Яйца куриные (2 шт.)

— Мука пшеничная в/с  (300 гр)

— Соль и перец по вкусу

— Зелень для украшения

 

 

Приготовление:

 

1) Из 16 картофелин отварить в мундире и охладить 4 штуки :

 Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

 

2) Остальную картошку натереть на мелкой (обязательно на мелкой) терке. Чтобы картошка не темнела, потрите в нее луковицу. Когда картошка даст обильный сок, слейте его , а еще лучше отжать сок  через ткань:

 

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

3) Отваренную картошку очистить от кожуры и измельчить (в мясорубке или блендере):

 

 Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

 

4)  Теперь смешиваем сырую и отваренную  измельченную  картошку, добавляем муку и яйца, солим, перчим,  можно добавить немного зелени, хорошенько все вымешиваем:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

5) Тесто должно стать однородным и слегка отставать от рук:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

6) Теперь подготовим фарш для начинки. Свинину прокручиваем через мясорубку:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

7) Режем лук помельче:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

8) Смешиваем фарш с луком, солим, перчим. Начинка готова:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

9) Тесто можно раскатать, а можно отщипывая по кусочку формовать лепешки на ладони или на столе, кому как удобнее и класть на них фарш, хорошенько защипывая края:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

10) Придайте клецкам  форму шара (для варки) или форму котлеты (если вы хотите пожарить клецки на сковороде) :

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 


 

Приступаем к заключительной стадии приготовления клецок:

 

Клецки жареные на сковороде:

* Если Вы хотите пожарить клецки, то надо придать им форму котлеток, выложить на сковороду и обжарить до румяной корочки.

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

Подавать можно со сметаной,  овощами и зеленью  или салатом:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 

Отварные клецки:

* Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить соль и лавровый лист. Когда вода закипит, каждую клецку обвалять в муке и аккуратно опустить в воду. Когда клецки всплывут, убавьте огонь на минимум и варите еще 10 минут.Они  должны плавать свободно, поэтому, если Вы готовите большую порцию, варите в несколько приемов:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

Готовые клецки по одной достаем шумовкой и выкладываем на тарелку:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

Также можно запечь их в духовке:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

 Или подать с бульоном, в котором они варились:

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

Подавать клецки можно со сметаной, майонезом и любым соусом, какой Вам по вкусу. Также нет ограничений в плане начинок, экспериментируйте. Можно их делать с грибами, сыром, рыбой, любым мясом, можно брать уже готовый фарш. Можно их сделать и совсем без начинки, в качестве гарнира к другим блюдам.

Картофельные клецки с мясом (пошаговый фоторецепт)

Приятного аппетита!

 


 


Мы в Google+


Разные вкусности с сайтов партнеров




Добавить комментарий

Пожалуйста,   авторизуйтесь