Творог домашний рецепт с фото

08.10.2013 / Просмотров 2469

Предлагаю Вам приготовить творог домашний, который, конечно, намного лучше и вкуснее, чем творог из магазина. Его и так можно есть и использовать для приготовления многих вкусных и полезных блюд. И так, приступим…

Продукты для приготовления творога:

Молоко (2 литра);

Кефир нежирный (2 литра).

Как приготовить творог домашний рецепт с фото пошаговый:

1. Молоко с кефиром выливаем в чистую кастрюлю подходящего размера.

Молоко с кефиром выливаем в чистую кастрюлю

2. Ставим молочную смесь на плиту на самый слабый огонь.

молоко в кастрюльке

3. Во время нагревания жидкость начнет сворачиваться и разделяться на сыворотку и творог.

молоко с кефиром нагреваем вкастрюльке

4. Масса ни в коем случае не должна закипеть, иначе творог станет резиновым и жестким. Обычно уходит на нагревание от 40 минут до часа. Когда Вы увидите, что творог и сыворотка хорошо отделились друг от друга, выключите плиту и остудите массу. На фотографии видно, что сформировался хороший пласт творога и он легко отделяется от жидкости ложкой .

творог домашний и сыворотка

5. Берем пустую кастрюльку, ставим в нее дуршлаг.

дуршлаг поставить в кастрюлю

6. Выстилаем дуршлаг несколькими слоями чистой марли или хлопчатобумажным вафельным полотенцем.

дуршлаг выстелить марлей

7. Откидываем на дуршлаг с марлей свернувшуюся и остывшую массу.

процедить творог и сыворотку

8. Таким способ мы сливаем сыворотку, а в марле остается творог. Для того,чтобы получить более нежный, влажный и однородный творог, надо сцеживать сыворотку, помешивая ложкой несколько часов, не отжимая.

готовим творог домашний

9. Если же Вам нужен более «сухой» и рассыпчатый творог, соберите марлю в мешочек и подвесьте его на ночь над какой нибудь емкостью, чтобы стекала сыворотка (моя бабушка подвешивала его над ванной на кран на ночь, когда ванна никому не нужна).

Советуем также почитать - Сыр-крем Маскарпоне

творог завернуть в ткань и подвесить для стекания