Творог домашний

Предлагаю Вам приготовить творог домашний, который, конечно, намного лучше и вкуснее, чем творог из магазина. Его и так можно есть и использовать для приготовления многих вкусных и полезных блюд. И так, приступим…

Продукты:

• Молоко (2 литра)
• Кефир нежирный (2 литра)

 

Как приготовить творог домашний рецепт с фото пошаговый 

1) Молоко с кефиром выливаем в чистую кастрюлю подходящего размера:

2) Ставим на плиту на самый слабый огонь:

3) Во время нагревания жидкость начнет сворачиваться и разделяться на сыворотку и творог:

4) Масса ни в коем случае не должна закипеть, иначе творог станет резиновым и жестким. Обычно уходит на нагревание от 40 минут до часа.

Когда Вы увидите, что творог и сыворотка хорошо отделились друг от друга, выключите плиту и остудите массу. На фотографии видно, что сформировался хороший пласт творога и он легко отделяется от жидкости ложкой :

5) Берем пустую кастрюльку, ставим в нее дуршлаг:

6) Выстилаем дуршлаг несколькими слоями чистой марли или хлопчатобумажным вафельным полотенцем:

7) Откидываем на дуршлаг с марлей свернувшуюся и остывшую массу:

8) Таким способ мы сливаем сыворотку, а в марле остается творог. Для того,чтобы получить более нежный, влажный и однородный творог, надо сцеживать сыворотку, помешивая ложкой несколько часов, не отжимая:

9) Если же Вам нужен более «сухой» и рассыпчатый творог,  соберите марлю в мешочек и подвесьте его на ночь над какой нибудь емкостью, чтобы стекала сыворотка (моя бабушка подвешивала его над ванной на кран на ночь, когда ванна никому не нужна):

10) Творог готов:

Приятного аппетита!