Торт из печени рецепт

18.12.2015 / Просмотров 4578

торт из печени рецепт с фото

Почему то печень говяжья не так часто употребляется в домашней кухне, обычно в виде паштета, хотя о пользе ее известно. Не все ее любят , или, может даже не пробовали других блюд из нее. Совершенно напрасно, ведь из нее готовится очень много вкусностей.

Например — торт из печени — вкусное, питательное блюдо, хотя конечно из-за майонеза, диетическим торт не назовешь, но ведь майонезу можно подыскать замену, если он Вас не устраивает. Кстати, печень годится не обязательно только говяжья, но так же прекрасно подойдет куриная, из нее печеночный торт будет нежнее.

Главная сложность приготовления — то, что блинчики чересчур хрупкие, неудобно их переворачивать, сильно ломкие. Но даже если блинчики поломались, ничего страшного — сложите блинчики встык, видно не будет и на вкусовые качества не повлияет.

Ингредиенты

печень говяжья (0,7 кг)

яйца куриные крупные (5 шт.), два на тесто и три на украшение

мука пшеничная в/с (полстакана)

молоко (1/2 ст.)

лук репчатый средний (3 шт.)

морковь небольшая (3 шт.)

чеснок (3 долечки)

майонез (500 г)

растительное, либо оливковое масло

соль

зелень для оформления готового блюда

Торт из печени рецепт с фото пошаговый

Обжарим лук и морковь

1. Почистим, мелко нашинкуем лук и кидаем на сковородку обжариваться. Масла наливайте немного, иначе потом лишнее масло будет стекать вниз с тарелки и портить внешний вид. Очистим морковь, натираем крупной теркой — кидаем в сковородку с луком — обжариваем.

Варим яйца, нарезаем говяжью печень

2. Поставьте вариться три яйца (для оформления), сварите вкрутую и охладите. Говяжью печень моем, обсушиваем, желательно зачистить ее от пленки с прожилками, порезать небольшими кусками. Морковь-лук обжарились, остудим их, отложим в миску. Печеночный торт рецепт с фото.

Советуем также почитать - Рулетики из свинины рецепт с фото

Готовим тесто из говяжьей печени для блинов

3. Крутим говяжью печень на блинчики мясорубкой, кладем два куриных яйца, молоко с мукой, солим-перчим и перемешиваем.

Делаем соус для печеночных блинчиков

4. Подготовим соус для смазки блинчиков из печени — измельчим чеснок, добавим к майонезу и размешаем.

Жарим блинчики из печени для торта

7. Жарим блинчики для печеночного торта. Раскалите сковородку с налитым маслом, поставьте газ на средний, выложите часть теста, выпекайте печеночный блин. Сейчас начнется самое сложное — переворачивание печеночных блинчиков. Если честно, у меня сломались почти все блины, ну не сильно, частично. Положите разломавшиеся кусочки печеночных блинов встык,.

При переворачивании блинчиков для удобства я брала сразу две лопаточки. Печеночные блинчики не надо делать слишком тонкими, иначе они еще сильнее будут ломаться. Есть такой способ переворачивания блинов (мне он, правда не помог, но может Вам повезет больше), если блин поджарен с одной стороны, то он без затруднений скатывается со сковородки на блюдо, затем Вы положите печеночный блин снова на сковороду другой стороной и пожарите.

Печеночные блинчики промазываем соусом

8. Когда первый блин пожарили, снимите его на блюдо — смажьте блин подготовленной чесночно-майонезной смесью, сверху — слой поджарки лука с морковью. Алгоритм действий повторите для остальных блинчиков.

Собираем торт из печени

9. Когда блины пожарили и смазали (на верхний блин класть поджарку не надо, только смажьте соусом), надо украсить торт. У меня на тарелку потекли излишки масла, чтобы его собрать — подложила салфетки. Рецепт с фото.

промазать блины соусом

Измельчаем теркой яйца

10. Отделим у вареных яиц желток и белок, натрем белок — крупно, желток — мелко.

Советуем также почитать - Салат сырные шарики рецепт

Украшаем и подаем печеночный торт

11. Торт надо немножко выровнять и размазать соус, который подтек с боков, если соуса недостаточно, добавьте и размажьте по краям обычный майонез, украсьте белками, верх посыпьте натертыми желтками, оформите зеленью и овощами.

Я оформила верх полосками красного болгарского перца и зеленью. Желательно торту настояться в холодильнике. Я готовила вечером, так что пробовали на другой день. Дочь, которая терпеть не может печень, все таки сподобилась попробовать — хвалила, ей понравилось. Рецепт с фото.

как оформить торт из печени

Что еще можно приготовить из печени?

Например — паштет, предлагаю два варианта паштета — с куриной печенью и с говяжьей печенью.

Паштет из говяжьей печени

Паштет из куриной печени

Приятного аппетита!

Распечатать статью

Загрузка...

Другие записи и рецепты:

Рубрики - Вторые блюда, оформление вторых блюд, печень, праздничные закуски, холодные закуски.

Тэги - Праздничный стол .