Сыр Филадельфия домашний

---

 

Взяв на заметку этот рецепт можно приготовить в домашних условиях аналог дорогого сыра «Филадельфия», который очень часто используется в кулинарии для приготовления крема, десертов и чизкейков. Попробуйте приготовить, получается вкусно и экономно для семейного бюджета…

 

 

 

 

 

Продукты:

• Молоко пастеризованное (1 литр) — чем выше жирность молока, тем лучше;
• Нежирный кефир (0,5 литра);
• Яйца куриные (1 шт.) или перепелиные (4 шт.);
• Лимонный сок (1 ч/л);
• Соль (1 ч/л);
• Сахар (1 ч/л);

---

 * На выходе получится около 250 г сыра.

 

 

 

Как приготовить сыр филадельфия домашний рецепт с фото пошаговый 

 

1) Молоко налить в кастрюльку и поставить на огонь, постоянно помешивать. Перед закипанием добавить сахар и соль, довести до кипения и выключить плиту:

 

 

---

 

2) Сразу же вливаем кефир (комнатной температуры) и помешиваем пока молоко не свернется (таким способом готовится домашний творог):

 

 

---

 

3) Берем пустую кастрюльку, ставим в нее дуршлаг:

 

 

---

 

 4) Выстилаем дуршлаг несколькими слоями чистой марли или хлопчатобумажным вафельным полотенцем:

 

 

---

 

5) Откидываем на дуршлаг с марлей свернувшуюся массу:

 

 

---

 

6) Периодически помешивайте массу, чтобы сыворотка быстрее стекла (но не отжимайте!), это займет около 15 минут:

 

 

---

 

7)  Выложите готовый творог в посуду. За счет того, что мы его не отжимали он получился более нежный, влажный  и однородный:

 

 

---

 

8) Теперь самое время взбить яйцо с соком лимона до пенообразного состояния:

 

 

 

---

 

 9) Продолжая взбивать яйцо добавляйте порциями творог:

 

 

---

 

10) Должна получиться воздушная однородная масса:

 

 

---

 

11) Получившуюся массу поставьте в холодильник на 12 часов:

 

 

После этого сыр готов и можно использовать его по назначению:

 

 

Если добавить к нему зелень и чеснок (сделайте это сразу после приготовления сыра, а потом охлаждайте), то получится что-то вроде сыра Альметте с зеленью и его можно есть как закуску, например, с хлебом. Порежьте зелень:

 

 

Измельчите чеснок:

 

 

Добавьте все это к сыру и еще раз взбейте:

 

 

 

 

 

 Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

Рубрики - кефир, молоко, сыр.

Тэги - Сыр домашний .