Слоеный салат рыбный торт

20.12.2015 / Просмотров 7917

Рецепт этого праздничного рыбного слоеного салата встретился мне на одном сайте, пройти мимо этой красоты и вкусноты я не смогла. Тем более, что люблю слоеные салаты, а рыбный торт с семгой выглядит так аппетитно, на вкус — замечательный, очень нежный.

Давайте приготовим рыбный торт на пробу, немного таким образом потренируемся, ведь он довольно сложен в приготовлении (имеется ввиду внешняя часть из рыбы), после будем удивлять гостей — подадим на праздничный стол, поверьте, гости будут в восторге, даже если кому-то не очень нравятся входящие в состав ингредиенты — внешний вид сделает свое дело… ))). Рыбный торт праздничный рецепт с фото…

Ингредиенты для праздничного салата:

семга, либо форель слабого посола (500 г);

рис (100 г);

яйца вареные (4 шт.);

небольшая упаковка крабовых палочек;

сыр маскарпоне, либо сыр Филадельфия (100 г);

маленькая баночка красной икры;

сметана (4 ст/л);

майонез (4 ст/л);

желатин (8 г);

куркума (1 ч/л) — не обязательно;

зелень петрушки и укропа, листья салата (для оформления).

Рыбный торт рецепт с фото пошаговый:

Подготовим желатин:

1. Зальем желатин холодной кипяченой водой — полстакана, пусть желатин набухнет, минут 40.

Отварим рис для праздничного рыбного салата:

2. Промоем рис, воды наливаем больше чем риса вдвое, добавляем чайную ложку куркумы, чтобы он после варки приобрел желтый цвет, или отвариваем обычный белый рис, солим слегка, перемешиваем. Закипит — огонь убавьте и варите до готовности. Сваренный рис с куркумой будет таким.

Натрем ингредиенты:

3. Натрем по очереди каждый продукт в разные емкости — белки яичные, желтки яиц, палочки крабовые.

Советуем также почитать - Салат из сыра с чесноком

Подготовим форму для салата:

4. Форму для рыбного салата советую выбирать не высокую, иначе сложно будет выкладывать рыбные полоски. Для более приятного внешнего вида торта с семгой купите рыбу яркого цвета, темные краешки у рыбы желательно срезать. Дно формы следует выстелить пленкой для пищевых продуктов или фольгой.

Нарезаем семгу:

5. Срежьте с семги кожу, нарежьте не слишком тонкими, но широкими полосочками — будет удобнее выкладывать.

Совет:
Нож для рыбы советую смазать растительным маслом — тогда рыба не прилипнет к ножу.

Выкладываем семгу в форму:

6. Выкладываем рыбу на дно формы внахлест.

Можно купить готовую рыбную нарезку:

Распускаем желатин на водяной бане:

7. Приготовим крем для промазывания салата. Нальем половину кастрюли воды, ставим до закипания на плиту. После закипания воды, ставим в нее посуду поменьше размером, кладем в настоявшийся желатин, распускаем его до состояния, напоминающего по консистенции кисель, оставим охлаждаться.

Готовим крем для слоеного салата с семгой:

8. Соединим вместе и размешаем до однородности майонез, сметану и сыр. Выльем в полученную массу охлажденный желатин, размешаем. Крем поначалу будет жидковат, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы загустел. Кстати, можно приготовить аналог сыра маскарпоне в домашних условиях, ничего сложного — ссылки на два простых рецепта приготовления сыра маскарпоне ждут Вас в конце этой статьи.

Выкладываем салат слоями:

9. Приступим к формированию слоев торта с семгой. Выложенные по дну формы полоски рыбы надо промазать кремом, на рыбу укладываем первым слоем желтки, мажем кремом.

Советуем также почитать - Сырные шарики жареные простые

10. Измельченные крабовые палочки — крем.

11. Белки — крем.

12. Рис — крем.

Украшаем слоеный рыбный салат, подаем:

13. Праздничный салат почти полностью готов, осталось немного — оформление. Но перед подачей уберем его в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы он пропитался, застыл, держал свою форму. Когда он настоялся, оформляем подходящее по размерам блюдо листьями салата, зеленью. С осторожностью переворачиваем на блюдо слоеный салат.