Паштет из печени рецепт с фото

19.05.2013 / Просмотров 3380

Паштет является отличной универсальной закуской как в праздники так и в обычные дни. Процесс приготовления занимает совсем немного времени и готовится он несложно. Причем нет строгих критериев в подборе ингредиентов и пропорций, вы можете проявить свою фантазию и сделать его вкус просто неповторимым!

Ингредиенты:

печень любая (800 грамм), в рецепте мы будем использовать куриную печень;

морковь (3 шт.);

лук репчатый (2 шт.);

масло сливочное (200 г);

сало свиное (200 г);

перец, соль;

Как приготовить паштет из печени рецепт с фото пошаговый:

1. Хотелось бы сделать небольшое отступление по поводу сала в рецепте. Можно обойтись и без него, но все же рекомендую его добавить, так как с ним паштет получится более сочным и нежным. И так приступим. Режем сало небольшими кубиками:

сало вытопить на сковороде

2. Обжариваем его, разумеется, без масла, так как оно само растопится и даст необходимый жир, режем лук:

морковь нарезать соломкой

3. Нарезаем морковь:

морковь обжарить с луком и салом

4. Когда сало немного растопится, кладем к нему нарезанные лук и морковь:

печень сырая в лотке

5. Куриную (или другую) предварительно вымытую и порезанную печень (куриную резать не надо) кладем в сковородку с салом и овощами, добавляем сливочное масло.

печень добавляем к обжаренным овощам