Паштет из говяжьей печени рецепт

---

Давайте приготовим  домашний паштет из говяжьей печени. Времени на его приготовление уходит немного, но результат превзойдет Ваши ожидания, особенно, если Вы готовите паштет сами  впервые. Ведь, то,  что продают в магазине не идет ни в какое сравнение с домашним паштетом…

 

 

Продукты:

• печень говяжья (1 кг);
• морковь (3 шт.);
• лук репчатый (3 шт.);
• масло сливочное (300 г);
• сало свиное (300 г);
• перец, соль.

 

 

 

 

Как приготовить паштет из говяжьей печени рецепт с фото: 

 

 1. Печень вымыть, обсушить. Желательно удалить все пленки и протоки,  нарезать на небольшие кусочки:

 

 

---

 

2. Сало нарезать небольшими кусочками, выложить на сковородку немного вытопиться на средний огонь:

 

 

---

 

3. Подготовим овощи. Лук и морковь почистить:

 

 

---

 

 4. Лук нарезать полукольцами и отправить на сковородку с салом:

 

 

---

 

5. Морковь нарезать полукругом или кружочками (можно натереть на крупной терке) и добавить к луку с салом:

 

 

---

 

 6. Обжариваем лук с морковью и салом до готовности овощей:

 

 

---

 

7. Кладем на сковородку с овощами печень, солим, перчим и обжариваем:

 

 

---

 

 8. Обжаривать надо до тех пор, пока из печени не перестанет выделяться кровь.  Но не пережарьте. Печень должна быть мягкой. Выключите сковородку, пусть немного остынет:

 

 

---

 

 9. Теперь нужно прокрутить печень с овощами через мясорубку два раза:

 

 

---

 

 10. Добавляем размягченное сливочное масло и как следует размешиваем, если паштет получился слишком густой, можно немного разбавить его бульоном.

 

 

---

 

11. Паштет готов. Можно выложить его в салатницу, охладить и подавать на стол:

 

 

---

 

12. Еще можно сделать из паштета вкусные и красивые рулетики с начинкой.  Для этого положите на стол пищевую пленку (я положила ее не на стол, а на доску для того, чтобы было удобно  поставить в морозилку подморозить пласт паштета):

 

 

---

 

13. Выкладываем паштет прямоугольником и смазываем  немного размягченным маслом:

 

 

 

---

 

 14. Посыпаем нарубленной зеленью, можно добавить чеснок:

 

 

---

 

 15. На зелень выкладываем мелко порезанный болгарский перец:

 

 

---

 

16. Теперь рулетик надо свернуть. Если паштет жидковат и сворачивать его неудобно, можно положить его ненадолго в морозилку и затем свернуть:

 

 

---

 

17. Заворачиваем готовый рулетик в пищевую пленку и кладем в холодильник на несколько часов:

 

 

---

 

 18. Достаем охлажденный рулетик, нарезаем и подаем на стол:

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

Рубрики - печеночные паштеты, печень, праздничные закуски, холодные закуски.

Тэги - .