Куриные ножки фаршированные

25.10.2024 / Просмотров 8385

Многие любят курочку, а в особенности куриную ножку. Так же существует очень много рецептов о том, как приготовить курицу. Я же хочу предложить Вам рецепт фаршированных собственным мясом, сыром и чесноком куриных ножек, выглядит очень аппетитно и к праздничному столу подойдет как нельзя кстати!

Продукты:

окорочка куриные (3 шт.);
яйца куриные (1-2 шт.);
сыр любой (100 г);
горчица готовая (1 ст/л);
чеснок (7-8 зубчиков);
соль, перец (по вкусу).

*** из расчета один окорочок — одна порция.

Куриные ножки фаршированные рецепт с фото пошаговый:

1. Окорочка помыть, обсушить и осторожно, чтобы не повредить кожу (старайтесь подбирать для фарширования окорочка без повреждений на коже, она должна быть целой), снять ее «чулком» до того места, где заканчивается мякоть и далее идет косточка с хрящиком.

Начинать снимать кожу удобнее с верхнего края бедра, осторожно надрезая соединения кожи с мясом. Лучше срезать немного мяса (после можно будет почистить кожу), чем повредить кожицу:

2. В этом месте снимать кожу сложнее всего, лучше надрежьте мясо, только чтобы не порезать кожу, потом Вы сможете убрать с кожи лишнее:

Куриные ножки фаршированные рецепт с фото

3. Кожу с кончиком косточки надо отрубить. Получится вот такой «кармашек». Так же поступите со всеми окорочками:

4. Срежьте мясо с костей, но особенно не усердствуйте, фарша будет достаточно. Кости можно убрать в морозилку, а после сварить бульон:

5. Мясо, срезанное с окорочков нарежьте кусочками средней величины и положите в глубокую посуду:

6. Чеснок почистить и измельчить:

Советуем также почитать - Свиная шейка в духовке рецепт

7. Натираем на крупной терке сыр:

8. К мясу добавляем горчицу и чеснок, солим, перчим и хорошо перемешиваем :

9. Туда же кладем натертый сыр и вбиваем яйца, одно или два (смотрите по качеству фарша, чтобы он не был слишком жидким), снова все вымешиваем:

10. Приступим к фаршировке. Берем кожу и наполняем ее фаршем. Придаем ей необходимую форму, скрепляя зубочистками. Если Вы будете придавать форму окорочков, то расход фарша будет больше и его может не хватить. Поэтому советую сделать половину в форме окорочков и половину в форме ножек :

11. Можно сделать немного по другому. Придать форму не окорочков, а ножки. И скрепить вот так:

Или вот так (здесь мы не используем зубочистки, а заворачиваем большой кусочек кожи внутрь):

ножка куриная начиненная фаршем сырая

12. Смазать фаршированные «окорочка» растительным маслом, чтобы кожа была эластичной, форму для запекания или противень тоже смажем и выложим нашу курочку. Ставим в разогретую до 210 градусов духовку:

13. Минут через 10 температуру надо убавить до 190 градусов и ненадолго накрыть крышкой или фольгой, чтобы выделился сок и окорочка не подгорали, затем крышку снять и запекать до готовности. В общей сложности готовятся они 40-60 минут, в зависимости от размера ножек:

противень закрыть фольгой

14. Ароматные и вкусные «окорочка» готовы. Достаньте их из духовки, дайте немного остыть, затем подавайте:

куриные ножки фаршированные жареные на противне

куриные ножки фаршированные нарезанные на тарелке с зеленью

15. Так же можно пожарить их на сковородке. Обжариваем ножки с двух сторон до румяной корочки на сильном огне, потом огонь убавить и дать ножкам «дойти» минут 10 на слабом огне.

Советуем также почитать - Борщ рецепт с фото