Клецки картофельные с форелью

Еще один вариант приготовления клецек. Получается очень вкусно и сытно!

Ингредиенты:

•  Картофель неочищенный (600-700 гр)
• Сырое филе форели или любой красной рыбы (250-300 гр)
• Мука пшеничная (180 гр)
• Сыр твердый натертый на мелкой терке (3 ст/л) — лучше взять пармезан
• Укроп (пучок)
• Оливковое ароматическое масло (можно заменить обычным сливочным)
• Соль, перец (по вкусу)

Как приготовить клецки картофельные с форелью рецепт с фото пошаговый 

1) Картофель почистить и отварить:

2) Сделать пюре:

3) Укроп мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке:

4) В пюре добавить измельченный укроп, протертый сыр, посолить, поперчить, всыпать муку:

5) Замесить эластичное тесто:

6) Форель нарезать полосками:

7) Раскатать тесто в слой толщиной 0,5 см:

8) Нарезать тесто  на прямоугольники 5х10 см и в середину каждого класть кусочки форели:

9) Каждый кусочек теста с рыбой внутри завернуть рулетиком:

10) Получившиеся «рулетики » нарезаем поперек на несколько частей:

11) Вскипятите воду в большой кастрюле (клецки должны плавать свободно), подсолите и варите клецки. После того, как они всплывут варить не более двух минут, иначе расползутся. Вынуть шумовкой на тарелку, полить ароматическим (или сливочным) маслом и подавать:

 Приятного аппетита!