Картофель фаршированный овощами и брынзой

Предлагаем Вам приготовить картофель фаршированный брынзой, помидорами, луком.. Наверняка это вкусное и красивое  блюдо Вам понравится и займет достойное место в вашей копилке рецептов…

Ингредиенты

• Картофель (500 гр)
• Брынза ( 200 гр)
• Лук репчатый (2-3 шт)
• Лимон (1 шт.)
• Яйца (3 шт.)
• Помидоры (5 шт.)
• Петрушка (пучок)
• Мука пшеничная (2 ст/л)
• Молоко (200 гр)
• Масло сливочное (100 гр)

Картофель фаршированный овощами и брынзой рецепт с фото 

1) Картофель чистим, режем вдоль пополам:

2) Выбираем серединку из половинок картошки (можно и не вынимать, но так получится вкусней):

3) Положим картошку в кастрюлю с водой,  немного посолим и варим после закипания 8-10 минут, не давая картошке развариться:

4) Теперь будем готовить начинку. Лук мелко порезать:

5) Пассеровать до мягкости:

6) Помидоры порежем на дольки и срежем  с них кожицу:

7) Затем мелко их нарежем:

8) Петрушку шинкуем помельче:

9) Брынзу трем на терке:

 10) Выпустить в посуду три яйца и взбить их:

11) В глубокую  миску сложить обжаренный лук, помидоры — одну мякоть (сок от них слейте в отдельную посуду, он нам еще понадобится), натертую брынзу, взбитые яйца, нашинкованную петрушку:

12) Хорошенько все перемешайте, поперчите, если требуется,  посолите:

13) Теперь каждую половинку картошки начиняем подготовленным фаршем и кладем  ее на противень, поливаем растительным маслом и ставим в разогретую духовку до готовности картофеля :

14) Вынимаем картошку и поливаем оставшимся от помидор соком, и снова в духовку на пару минут:

 15) Пока доходит картошка сделаем к ней соус. Взбиваем сливочное масло, муку и молоко:

16) Добавляем сок половины лимона, немного зелени и цедры лимона (его натертой кожицы):

Этим соусом поливаем готовую катрошку. Наша вкуснятина готова!

Приятного аппетита!