![Карта Халва [CPS] RU](https://tbgames.org/wp-content/uploads/2024/02/halva-zakazat-kartu.jpg.webp)
Чизкейк с ягодами и фруктами рецепт с фото
.
- Чизкейк — очень вкусное лакомство, многие его любят, но не рискуют готовить в домашних условиях, потому что сложно подобрать ингредиенты. На одном сайте мне встретился этот «адаптированный» рецепт, предлагаю его попробовать.
Продукты:
- Творог (700 г), лучше жирный 18%;
- Мука пшеничная в/с (1/2 ст.);
- Сметана (150 г), тоже лучше высокой жирности;
- Яйца куриные (5 шт.);
- Сахар-песок (1 ст.);
- Молоко (300 мл);
- Масло растительное (1/2 ст.);
- Ванильный сахар;
- Фрукты для украшения;
*** Для заливки торта желе как на фото:
- Сахар (0,5 кг);
- Желатин (2 ст/л);
Как приготовить чизкейк с ягодами рецепт с фото пошаговый:
1. Творог лучше брать не зернистый, а более однородной консистенции. Творог взбить с частью сметаны (100 г) до получения однородной гладкой массы.
2. Белки яиц отделяем от желтков.
3. Белки с сахаром взбить в пену. Продолжая взбивать белки, поочередно добавлять к ним : муку (1/2 ст.), оставшиеся желтки (5 шт.), растительное масло (1/2 ст.).
4. В форму с высокими стенками (не менее 5-6 см) и размером примерно 35-40х 20-25 вылить часть получившейся при взбивании массы — слоем около 5 мм. В оставшуюся часть массы добавляем взбитый творог. Немного посолим, положим сахар (1/2 ст.), молоко (300 мл), ванильный сахар, снова взбиваем. Готовую массу осторожно вылить в форму, поверх первого слоя. При этом первый слой обязательно поднимется по краям.
5. Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку, выпекаем 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. По мере готовности торт поднимется и приобретет коричневатый оттенок.
6. Сметану (50 г) растереть с сахаром (2 ч/л) до однородной консистенции. Когда торт готов, достаньте его, духовку выключите, смажьте его сметаной, растертой с сахаром и поставьте ненадолго обратно в остывающую духовку, пусть постоит немного, чтобы сметана впиталась в торт.
Теперь торт надо украсить. Можно выложить на него свежие или консервированные ягоды и фрукты. Вообще вариантов множество. Вот несколько из них (откройте спойлер, чтобы увидеть), есть и совсем простые и посложнее:
Варианты оформления чизкейка
7. Если хотите украсить так, как на главном фото, то нужно бланшировать в сиропе абрикосы, персик и вишни, малину бланшировать не нужно (вообще, мне кажется, что можно и вовсе не бланшировать, а положить свежие фрукты и залить желе, особенно если тортик съедается быстро).
Делаем сироп для бланширования. Налить в кастрюльку 700 мл воды, положить 500 г сахара, размешать и поставить на плиту так, чтобы она сильно нагревалась только с одной стороны, варим сироп на маленьком огне до появления «ленивых пузырьков», не менее 10 минут. На другой стороне будет собираться пена, которую надо периодически снимать.
8. Абрикосы и персик нарежьте дольками.
9. Когда сироп будет готов, сразу кладите в него фрукты и ягоды (кроме малины), держите их в сиропе около 2 минут, постоянно помешивайте, затем выньте шумовкой на дуршлаг, под который подставлена глубокая тарелка и дайте стечь, то, что стечет вылейте обратно в сироп. Сироп от ягод нам пригодится для приготовления желе.
10. Готовим желе для заливки торта. Желатин залить кипяченой холодной водой, так, чтобы получился стакан, перемешать и пусть стоит до набухания минут 40-60. Вылить желатин в сироп (сиропа должно быть примерно 2 стакана) и нагревать, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится, желе должно быть горячим, но не закипеть. Желе готово, процедите его и пусть хорошенько остынет (заливать горячим и теплым нельзя) .
11. Когда желе остыло, выложите бланшированные и свежие фрукты и ягоды на остывший к тому времени торт, положите пару листочков мяты.
Если у Вашей формы есть пустоты, как на фото, то их тоже наполните фруктами и аккуратно залейте остывшим желе и верх торта тоже (тут не переусердствуйте, слой желе должен быть небольшим, где-то 5 мм, не больше), ставьте готовый торт в холодильник на ночь. Надеюсь, что все у Вас получилось хорошо.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Другие записи и рецепты:
Рубрики - оформление тортов, торты, Фрукты, Ягоды.
Тэги - Украшение тортов фото .