Гуляш с подливкой

Вообще гуляш — блюдо венгерское, это густой суп венгерских пастухов, сильно перченый, приготовленный из тушеных кусочков мяса и разных овощей и специй,  появился он еще до образования даже самого государства Венгрия, потому как раньше венгры были кочевым народом. Пастухи надолго покидали свое племя, уходя на пастбища, жены, чтобы собрать их в дорогу, высушивали мясо и давали запас с собой, пастуху же оставалось только отварить его на воде с овощами, в основном использовалась репа.

Со временем рецепт гуляша усовершенствовался, заимствовался другими кухнями мира, получая другие названия. Традиционно венгерский гуляш готовится в котле, на открытом огне, обязательным стало добавление в блюдо паприки, картошка же отваривается отдельно и добавляется в процессе тушения, а не готовится сразу вместе с мясом, едят гуляш очень горячим, но сейчас такой способ приготовления — на открытом огне, в котлах — в Венгрии сохранился в основном только для туристов, в ресторанах его готовят на медных листах.

Мы же сегодня приготовим обычный, отличный от традиционного венгерского, гуляш с подливкой из свинины, без картофеля. Чем я люблю гуляш — тем, что готовить его очень просто, набор продуктов минимальный, мясо можно использовать любое, получается вкусно, а с гарниром еще и сытно, гарнир можно подать любой, какой больше нравится или  на данный момент имеется в наличии. Очень хорошее блюдо для разнообразия семейного меню…

Ингредиенты для гуляша: 

 

• мясо любое без кости (1 кг);
• лук репчатый крупный (1-2 шт.);
• помидор крупный (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• соль-перец (по вкусу);
• любимые приправы — не обязательно;
• томатная паста или кетчуп (2 ст/л);
• мука (2-3 ст/л);
• лавровый лист (2-3 шт.);
• масло растительное для обжарки.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой: 

Подготавливаем мясо: 

Обжариваем овощи: 

Добавляем к овощам мясо: 

Приготовим подливку: 

Подаем готовое блюдо: 

Приятного аппетита!