3.2.23.2.2

логотип

подпись









Гуляш с подливкой рецепт с фото






гуляш с подливкой рецепт с фото пошаговый







 

Вообще гуляш — блюдо венгерское, это густой суп венгерских пастухов, сильно перченый, приготовленный из тушеных кусочков мяса и разных овощей и специй,  появился он еще до образования даже самого государства Венгрия, потому как раньше венгры были кочевым народом. Пастухи надолго покидали свое племя, уходя на пастбища, жены, чтобы собрать их в дорогу, высушивали мясо и давали запас с собой, пастуху же оставалось только отварить его на воде с овощами, в основном использовалась репа.

Со временем рецепт усовершенствовался, заимствовался другими кухнями мира, получая другие названия. Традиционно венгерский гуляш готовится в котле, на открытом огне, обязательным стало добавление паприки, картошка же отваривается отдельно и добавляется в процессе тушения, а не готовится сразу вместе с мясом, едят блюдо очень горячим, но сейчас такой способ приготовления — на открытом огне, в котлах — в Венгрии сохранился в основном только для туристов, в ресторанах его готовят на медных листах.

    Мы же сегодня приготовим обычный, отличный от традиционного венгерского, гуляш с подливкой из свинины, без картофеля. Чем я люблю гуляш — тем, что готовить его очень просто, набор продуктов минимальный, мясо можно использовать любое, получается вкусно, а с гарниром еще и сытно, гарнир можно подать любой, какой больше нравится или  на данный момент имеется в наличии. Очень хорошее блюдо с подливкой для разнообразия семейного меню. Итак, как приготовить гуляш из свинины рецепт с фото пошаговый…

 

 

 

 

Ингредиенты

 

  • мясо любое без кости (1 кг)
  • лук репчатый крупный (1-2 шт.)
  • помидор крупный (1 шт.)
  • морковь (1 шт.)
  • соль-перец (по вкусу)
  • любимые приправы — не обязательно
  • томатная паста или кетчуп (2 ст/л)
  • мука (2-3 ст/л)
  • лавровый лист (2-3 шт.)
  • масло растительное для обжарки

 

 

 

 

Гуляш с подливкой — как приготовить гуляш из свинины рецепт с фото пошаговый

 

Подготавливаем мясо

 

1. Нарезаем небольшими кусочками свинину, или то мясо, которое есть у Вас в наличии, складываем в миску, солим-перчим, добавляем любимые специи по вкусу — я добавила приправу для мяса, чеснок и укроп сушеные, перемешиваем и прежде чем приготовить, оставляем в холодильнике настояться несколько часов, можно даже на сутки.

 

мясо нарезанное небольшими кусочками кусочки нарезанного мяса в миске 

кусочки мяса с перцем в миске кусочки мяса с перцем и солью в миске

 


 

Обжариваем овощи

 

2. Лук нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла, натираем на терке или режем морковку, кладем обжариваться с луком. Нарезаем как Вам удобно помидор, обжариваем все вместе с луком и морковью.

 

лук нарезанный кубиками на доске нарезанный лук на сковороде

натертая морковь на тарелке лук и морковь обжаренные на сковороде

нарезанный помидор на доске нарезанный помидор на сковороде с морковью и луком

 


 

Добавляем к овощам мясо

 

3. Когда овощи обжарились, настало время класть на сковороду мясо, обжариваем минут 5-10, затем перекладываем в более удобную и глубокую посуду, наливаем воды в два раза больше чем мяса и оставляем тушится на слабом огне, под прикрытой, но не полностью закрытой крышкой час-полтора.

 

гуляш с подливкой рецепт с фото пошаговый гуляш из свинины с подливкой

как приготовить гуляш из свинины гуляш из свинины закипает на плите

 


 

Приготовим подливку

 

4. Когда мясо уже готово приготовим подливку, хотя можно, например, закинуть туда картошку и подсолив, потушить все до готовности — получится почти венгерский гуляш, у нас это блюдо обычно называется рагу. Подливка собственно говоря у нас уже есть, но можно приготовить подливку более густой и вкусной, обычно для приготовления соуса муку обжаривают, но мы сегодня немного полентяйничаем, не будем обжаривать.

 

Возьмем какую либо удобную посуду — я люблю подготавливать соус для подливки в обычной баночке 0,5 л, так удобно размешивать, кладем в нее соус томатный и муку, заливаем все это половиной стакана теплой воды и тщательно размешиваем вилкой до однородной консистенции.

 

Затем нальем еще немного воды, размешаем и выльем в кастрюлю с гуляшом, ставим на сильный огонь, периодически помешиваем, когда подливка закипит убавляем огонь, кладем лавровый лист и кипятим пару минут, затем выключаем и даем немного настояться готовому блюду с подливкой. Гуляш из свинины рецепт с фото.

 

томатный соус в банке мука с соусом томатным в банке

готовим соус для гуляша гуляш в кастрюле на плите лавровый лист

 


 

Подаем готовое блюдо

 

5.  Гуляш с подливкой готов, раскладывайте по тарелкам гарнир — у меня рис, можно подать любой гарнир, какой Вам больше нравится и подходит, например, макароны, картофель, к гарниру добавляем только что приготовленный гуляш из свинины с подливкой, зовем семью к столу. Теперь мы знаем как приготовить гуляш из свинины с подливкой.

 

гуляш с подливкой и рисом помидоры на тарелке рецепт с фото

 


 

Что приготовить из свинины еще

 

Например, можно приготовить вкусные рулетики из свинины с начинкой из овощей или свинину по степному — замечательный вариант — два в одном и гарнир и основное блюдо вместе — свинина оборачивается в шубку из натертого свежего картофеля и обжаривается, затем запекается.

 

рулетики из свинины

Рулетики из свинины
пошаговый рецепт с фото

свинина по степному рецепт с фото пошаговый

Свинина по степному
пошаговый рецепт с фото

 

Wildberries RU

 

Wildberries RU

 


 

 

Приятного аппетита!

 


Мы в Google+


Разные вкусности с сайтов партнеров




Добавить комментарий

Пожалуйста,   авторизуйтесь