Домашние рецепты с фото
Гуляш с подливкой
Швабра щетка с распылителем Rovus







Гуляш с подливкой

.






Гуляш с подливкой из свинины рецепт с фото

 

Вообще гуляш — блюдо венгерское, это густой суп венгерских пастухов, сильно перченый, приготовленный из тушеных кусочков мяса и разных овощей и специй,  появился он еще до образования даже самого государства Венгрия, потому как раньше венгры были кочевым народом. Пастухи надолго покидали свое племя, уходя на пастбища, жены, чтобы собрать их в дорогу, высушивали мясо и давали запас с собой, пастуху же оставалось только отварить его на воде с овощами, в основном использовалась репа.

Со временем рецепт гуляша усовершенствовался, заимствовался другими кухнями мира, получая другие названия. Традиционно венгерский гуляш готовится в котле, на открытом огне, обязательным стало добавление в блюдо паприки, картошка же отваривается отдельно и добавляется в процессе тушения, а не готовится сразу вместе с мясом, едят гуляш очень горячим, но сейчас такой способ приготовления — на открытом огне, в котлах — в Венгрии сохранился в основном только для туристов, в ресторанах его готовят на медных листах.

    Мы же сегодня приготовим обычный, отличный от традиционного венгерского, гуляш с подливкой из свинины, без картофеля. Чем я люблю гуляш — тем, что готовить его очень просто, набор продуктов минимальный, мясо можно использовать любое, получается вкусно, а с гарниром еще и сытно, гарнир можно подать любой, какой больше нравится или  на данный момент имеется в наличии. Очень хорошее блюдо для разнообразия семейного меню…

 

 

Ингредиенты для гуляша: 

 

  • мясо любое без кости (1 кг);
  • лук репчатый крупный (1-2 шт.);
  • помидор крупный (1 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • соль-перец (по вкусу);
  • любимые приправы — не обязательно;
  • томатная паста или кетчуп (2 ст/л);
  • мука (2-3 ст/л);
  • лавровый лист (2-3 шт.);
  • масло растительное для обжарки.

 

 

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой: 

 

Подготавливаем мясо: 

 

1. Нарезаем небольшими кусочками свинину, или то мясо, которое есть у Вас в наличии, складываем в миску, солим-перчим, добавляем любимые специи по вкусу — я добавила приправу для мяса, чеснок и укроп сушеные, перемешиваем и прежде чем приготовить гуляш, оставляем в холодильнике настояться несколько часов, можно даже на сутки.

 

мясо нарезанное небольшими кусочками мясо нарезать кусочками и положить в миску

нарезанную на кусочки свинину поперчить свинину нарезанную на кусочки поперчить, посолить и перемешать 

 


 

Обжариваем овощи: 

 

2. Лук нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла, натираем на терке или режем морковку, кладем обжариваться с луком. Нарезаем как Вам удобно помидор, обжариваем все вместе с луком и морковью.

 

лук режем кубиками обжарить лук на сковороде

морковь натереть на крупной терке обжарить морковь вместе с луком

нарезать помидоры полукругом обжарить нарезанные помидоры с луком и морковью

 


 

Добавляем к овощам мясо: 

 

3. Когда овощи обжарились, настало время класть на сковороду мясо для гуляша, обжариваем минут 5-10, затем перекладываем в более удобную и глубокую посуду, наливаем воды в два раза больше чем мяса и оставляем блюдо тушится на слабом огне, под прикрытой, но не полностью закрытой крышкой час-полтора.

 

кусочки мяса обжарить с овощами обжарить кусочки свинины для гуляша

обжаренные кусочки свинины положить в кастрюлю кусочки мяса залить водой

 


 

Приготовим подливку: 

 

4. Когда мясо уже готово приготовим подливку, хотя можно, например, закинуть туда картошку и подсолив, потушить все до готовности — получится почти венгерский гуляш, у нас это блюдо обычно называется рагу. Подливка для блюда, собственно говоря у нас уже есть, но можно приготовить ее более густой и вкусной, обычно для приготовления соуса муку обжаривают, но я часто обхожусь другим способом.

 

Возьмем какую либо удобную посуду — я люблю подготавливать соус для подливки в обычной баночке 0,5 л, так удобно размешивать, кладем в нее соус томатный и муку, заливаем все это половиной стакана теплой воды и тщательно размешиваем вилкой до однородной консистенции.

 

Затем нальем еще немного воды, размешаем и выльем в кастрюлю с гуляшом, ставим на сильный огонь, периодически помешиваем, когда подливка закипит убавляем огонь, кладем лавровый лист и кипятим пару минут, затем выключаем и даем немного настояться готовому блюду.

 

соус томатный кладем в баночку добавить муку к томатному соусу

размешать соус томатный с мукой, добавив воду Как приготовить гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото

 


 

Подаем готовое блюдо: 

 

5. Гуляш готов, раскладывайте по тарелкам гарнир — у меня рис, можно подать любой гарнир, какой Вам больше нравится и подходит, например, макароны, картофель, добавляйте гуляш с подливкой и зовите домашних к столу — снимать пробу.

 

Гуляш с подливкой из свинины рецепт с фото

 

 

Приятного аппетита!

 







Разные вкусности с сайтов партнеров

.

 

Загрузка...

 



Рубрики - баранина, говядина, гуляш, гусь, дичь, индейка, кролик, курица, Мясо тушеное, свинина, утка.